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blog [春色ブログ]

半年漬けこんだ・・・。 2013年02月20日

半年前、自家製の杏をシロップに漬け込みました。

そして、半年。

 

ついに開封!

チョコパイとアーモンドチョコクリームとともに焼き上げます。

「チョコ杏パイ」

焼き立て杏が無くなり次第終了です。

是非ヽ(^o^)丿

 

オーナー 有賀

 

松本で今期最後の授業。 2013年01月09日

松本の専門学校で今期の生徒最後の授業してきました。

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バレンタインの時期なので、ボンボンショコラ(ゆず)と夏にストーリーでだしていた「ほうじ茶」です。
今期の生徒は2人うちに内定しています。
自分が外部講師として行っている学校からは優先して雇っています。
やっぱり、僕の仕事を見て、話を聞いて、厳しいことも言いますし、考え方をしっかり聞いたなかでそれでもうちで働きたいと希望をだしてくれるなら雇ってあげたいです。
店をだしてつねに考えるのは「人」です。
店に泥を塗ってやめる人もいました。
信頼を裏切る人間も。
僕の力及ばず雇ってあげられない人も。
育てきれなかった人も。
反省や後悔は山のようです。
それでも、
僕はうちで希望をもって働きたい、覚えたい、成長したいという人は雇ってあげたい。
何かしたいとうちに来た子には答えてあげたい。
今日は最後に生徒にこんな話をしました。
 「今は物が溢れている時代」
一見聞こえはいいですがこれは本物、本質を見つけづらいとても厳しい時代とも受けとらえられます。
いろんな情報や物が飛び交う中、本物や本質を見分けて自分のものにするのはとても難しいです。
でも、
僕はよく言いますが、「探究心」こそあれば誰でも本物は見つけられます。
浅はかな情報、物、技術、人の出会いも、そのもの自身をしっかり時間をかけて「なぜ?なんで?理由は?どーして?」
簡単なところであきらめずに掘り下げてください。
そして、なにより「自分に厳しく」目の前に立ちふさがる壁から「逃げない」でください。
逃げた先には必ずそれより高く険しい壁しか待っていません。
「気まずい」
「大変」
「疲れる」
「めんどくさい」
「嫌い」
・・・。
自分本位で迷惑な人間にならないでください。
僕らは社会にでたら、プロ。
お客さんがいて、相手がいて初めて成り立つ仕事。
そして、パティシエ。
自分勝手で自分本位の仕事はプロじゃない。
社会人じゃない。
パティシエじゃない。
人を想う人になろう。
オーナー 有賀

2013年スタート。 2013年01月02日

 

あけましておめでとうございます。

昨年の6月9日にオープンしたお菓子工房春色。

さまざまな出来事があり、あっというまに次の年へ。

ここ東御市に長く愛されるお菓子屋さんとしてあり続けるためスタッフ一同頑張ります。

今年もよろしくお願いいたします。

 

オーナーシェフ 有賀 弘隆

 

クリスマスも無事終わり、年末へ。 2012年12月29日

すごく間が空いてしまいましたが、クリスマス無事終了しました。

・・・(笑)

 

 

春色サンタも大活躍!

そして、年末年始、バレンタインと続きます。

バレンタインは限定のチョコレート商品が出ますのでお楽しみに!!

 

オーナー 有賀

ご無沙汰です。 2012年12月12日

12月、といえばケーキ屋さん。

ということでブログ更新は忙しくて出来てませんという言い訳から・・・。

毎日仕込み、仕上げ、ご予約、などなどに追われています(-_-;)

クリスマスケーキのご予約はお早目に。

オーナー 有賀

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