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新商品!(^^)! 2013年01月29日
バレンタインに向けてケーキも新商品でました。
「いちごチョコエクレア」です。
イチゴは農家さんから直接新鮮なものを仕入れさせていただいてますので甘味、風味抜群です。
「プチハートショコラ」ハートの陶器にガトーショコラと生クリーム、イチゴが入ったバレンタイン限定商品です。
まだまだ出ます新商品！お楽しみに！！
オーナー 有賀
バレンタインショコラ商品 2013年01月21日
春色ではトリュフシリーズをバレンタイン、ホワイトデーにむけて限定販売いたします。
ラム、紅茶、オレンジ、抹茶、ヘーゼルナッツの５種類です。
３個入り、５個入り、８個入り、１０個入り、１５個入りをご用意しております。
ばら売りもございますので本番前に味見しがてらいかがでしょうか？
販売は今週末からになります。
その他にも、マンディアン（スイート、ミルク、ホワイト）、オランジェット、生チョコ、限定のはるいロールショコラバージョン、春色ちょこぷりんなどご用意予定しています。
チョコレートの季節限定の商品をお楽しみください。
オーナー 有賀
松本で今期最後の授業。 2013年01月09日
松本の専門学校で今期の生徒最後の授業してきました。
バレンタインの時期なので、ボンボンショコラ（ゆず）と夏にストーリーでだしていた「ほうじ茶」です。
今期の生徒は２人うちに内定しています。
自分が外部講師として行っている学校からは優先して雇っています。
やっぱり、僕の仕事を見て、話を聞いて、厳しいことも言いますし、考え方をしっかり聞いたなかでそれでもうちで働きたいと希望をだしてくれるなら雇ってあげたいです。
店をだしてつねに考えるのは「人」です。
店に泥を塗ってやめる人もいました。
信頼を裏切る人間も。
僕の力及ばず雇ってあげられない人も。
育てきれなかった人も。
反省や後悔は山のようです。
それでも、
僕はうちで希望をもって働きたい、覚えたい、成長したいという人は雇ってあげたい。
何かしたいとうちに来た子には答えてあげたい。
今日は最後に生徒にこんな話をしました。
「今は物が溢れている時代」
一見聞こえはいいですがこれは本物、本質を見つけづらいとても厳しい時代とも受けとらえられます。
いろんな情報や物が飛び交う中、本物や本質を見分けて自分のものにするのはとても難しいです。
でも、
僕はよく言いますが、「探究心」こそあれば誰でも本物は見つけられます。
浅はかな情報、物、技術、人の出会いも、そのもの自身をしっかり時間をかけて「なぜ？なんで？理由は？どーして？」
簡単なところであきらめずに掘り下げてください。
そして、なにより「自分に厳しく」目の前に立ちふさがる壁から「逃げない」でください。
逃げた先には必ずそれより高く険しい壁しか待っていません。
「気まずい」
「大変」
「疲れる」
「めんどくさい」
「嫌い」
・・・。
自分本位で迷惑な人間にならないでください。
僕らは社会にでたら、プロ。
お客さんがいて、相手がいて初めて成り立つ仕事。
そして、パティシエ。
自分勝手で自分本位の仕事はプロじゃない。
社会人じゃない。
パティシエじゃない。
人を想う人になろう。
オーナー 有賀
２０１３年スタート。 2013年01月02日
あけましておめでとうございます。
昨年の６月９日にオープンしたお菓子工房春色。
さまざまな出来事があり、あっというまに次の年へ。
ここ東御市に長く愛されるお菓子屋さんとしてあり続けるためスタッフ一同頑張ります。
今年もよろしくお願いいたします。
オーナーシェフ 有賀 弘隆
