柔らかくてしっとり、信州産クリームチーズを使用した半熟チーズです。

長野県東御市の名産といえば「巨峰」です。 シェフ有賀の実家も巨峰の栽培農家、そんな昔から親しんでいた巨峰をお菓子にするのが一つの夢。

一般的に酸味のあるフルーツほどお菓子作りには適しているとされますが、巨峰は甘味がメイン。 　… 　そこで考えた結果巨峰をドライフルーツ加工し味をギュッと閉じ込め、ラム酒とバニラで香り付けしました。
そして、コクあるクリームと歯触りに拘った特性のクッキーにサンドし出来上がったのがこの「巨峰のレーズンサンド」です。

「信州東御に来たらこれ！」と言われるようなお土産菓子に成長してくれると期待しています。是非一度お試しください。